現在、アニメの字幕の編集を勉強中です。
どうも、字幕編集ソフトがあるようで（当たり前じゃ！）、以下のをインストール：

Aegisub (http://www.aegisub.org/)

音声にあわせて字幕を入れたり、編集したり、することができるそうです。
いいソフトですね。

（法律上でのFansub自体のことがドウ・コウは別として。。。）